العودة   منتدى حلم الاردن > اقسام الأسرة > المطبخ العام

المطبخ العام طبخات عربية ،حلويات باردة ،حلويات ساخنة ، عصائر ، سلطات ،معجنات،مشروبات ، طبخات - حلويات - مشروبات - عصائر

طريقة عمل معمول العيد على اصوله , شرح عمل معمول العيد الاصلي

طريقة عمل معمول العيد على اصوله , شرح عمل معمول العيد الاصلي طريقة عمل حلوى المعمول السعودية :- المقادير الواجب توافرها لديكي لعمل حلوى المعمول السعودي :- أولاً :- ما

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-18-2017, 10:02 PM
هزاع بني حسن هزاع بني حسن غير متواجد حالياً
ادارة حلم الاردن
 
تاريخ التسجيل: Jan 2013
المشاركات: 60,056
هزاع بني حسن تم تعطيل التقييم
افتراضي طريقة عمل معمول العيد على اصوله , شرح عمل معمول العيد الاصلي



149674h4jo.com.jpg

طريقة عمل معمول العيد على اصوله , شرح عمل معمول العيد الاصلي

طريقة عمل حلوى المعمول السعودية :-

المقادير الواجب توافرها لديكي لعمل حلوى المعمول السعودي :-

أولاً :- ما مقداره كوبان ، و ربع الكوب من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات ، و المنخول .

ثانياً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكنج بودر .

ثالثاً :- ما مقداره رشة صغيرة من ملح الطعام .

رابعاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الهيل الناعم .

خامساً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا السائلة .

سادساً :- ما مقداره (1) بيضة كبيرة الحجم .

سابعاً :- ما مقداره ربع الكوب من السمن النباتي ، و بالإمكان سيدتي استعمال السمن الحيواني إذ يكون ذلك على حسب المتوفر لديكي .

ثامناً :- ما مقداره نصف كوب من الزبدة الطرية ، و التي يراعى أن تكون غير مالحة .

تاسعاً :- ما مقداره نصف كوب من السكر الأبيض الناعم .

مقادير خاصة بالحشو :-

أولاً :- ما مقداره كمية مناسبة من عجينة التمر ، و التي يراعى فيها أن تكون طرية .

ثانياً :- ما مقداره رشة بسيطة من مسحوق القرفة .

ثالثاً :- لعملية التزيين :– ما مقداره كمية مناسبة من السكر الأبيض الناعم ، و الذي يفضل أن يكون على شكل بودرة .

طريقة التحضير الخاصة بحلوى المعمول السعودية :- للقيام سيدتي بتحضير حلوى المعمول السعودي سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :- في البداية قومي بتحضير العجينة الخاصة بحلوى المعمول ، و ذلك يكون من خلال قيامك بمزج كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض ، و بشكل جيد في داخل الوعاء الخاص بالعجانة الكهربائية ، و التي تشمل الطحين الأبيض علاوة على البيكنج بودر ، و كافة الأنواع الخاصة بالبهارات هذا بالإضافة إلى السكر .



ثانياً :- قومى سيدتي بتركيب القطعة الخاصة بالعجن ، و من ثم قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة الدرجة ، و ذلك لمدة زمنية قدرها بضعة ثواني فقط ، و حتى تختلط المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد .

ثالثاً :- أضيفي السمن النباتية أو الحيوانية بالعلاوة إلى كمية الزبدة اللينة إلى الخلاط مع المكونات الجافة ، و من ثم شغليه على سرعة متوسطة ، و حتى يتحول المزيج إلى ما يشبه الرمال الرطبة .

رابعاً :- اخفقي البيضة في داخل وعاءاً عميقاً بالعلاوة إلى كمية الفانيلا السائلة و من ثم أضيفي المزيج إلى العجينة هذا مع مراعاة استمرارك في العجن من أجل حصولك على تلك العجينة المتماسكة نوعاً ما ، و الطرية في نفس الوقت .

خامساً :- ضعي العجينة الناتجة لديكي على منضدة المطبخ ، و أعجنيها باستعمال يديكي وذلك حتى تتماسك بشكلاً كاملاً .

سادساً :- لتحضير الحشوة :– قومي سيدتي برش القليل من القرفة فوق عجينة التمر ، و أعجنيها باستعمال يديكي ، و حتى تختلط جيداً .

سابعاً :- أبدائي بحشوة العجين ، و ذلك من خلال أخذك لكمية من العجين ، و من ثم أبسطيها على كفة اليد ثم خذي كمية مناسبة من عجينة التمر وكوريها واحشيها داخل العجينة ومن بعدها أغلقي لعجينة المحشية على شكل كرة .

ثامناً :- راعي سيدتي أن يكون الحجم الخاص بالعجينة المشكلة متناسباً مع الحجم الخاص بالقالب المستعمل ، و ذلك من أجل ضمان حصولك على شكل جميل ، و متناسق هذا مع مراعاتك إلا يتم العجن بشكلاً كبيراً حتى لا يؤثر هذا عل درجة الهشاشة الخاصة بالعجينة عند البدء في عملية خبزها .

تاسعاً :- رشي القالب الخاص بالتشكيل بقليلاً من الطحين الأبيض ، و ذلك مراعاة لعدم التصاق العجينة به حيث من الواجب وضع العجينة المحشية في داخل القالب ، و من ثم قومي بضربه على طرف الطاولة هذا مع الحرص على وضع كف يديكي تحت القالب من أجل تجنب سقوط العجين منه على الأرض .

عاشراً :- أبدائي سيدتي بترتيب المعمول المزخرف في داخل الصينية الخاصة بعملية الخبز هذا مع مراعاتك لترك مسافة مناسبة ما بين كل حبة ، و أخرى .

إحدى عشر :- ضعي سيدتي الصينية في داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ، و من ثم اخبزيه لمدة زمنية تتراوح ما بين (20-25) دقيقة تقريباً ، و حتى وصول العجينة الخاصة بحلوى المعمول السعودي إلى درجة النضج ، و اكتسابها اللون الذهبي .

أثنى عشر :- أتركي حلوى المعمول في الصينية حتى تبرد ، و من ثم قومي بنقلها إلى داخل الطبق الخاص بعملية التقديم هذا مع رشة بالقليل من السكر البودرة حيث يفضل في العادة أن يتم تناول حلوى المعمول السعودي إلى جوار فنجاناً من القهوة العربية .

__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
معمول, الاصلي, العيد, اسئله, شرح, علم, على, طريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صور معمول العيد 2017 , صور كعك ومعمول العيد , صور حلويات العيد هزاع بني حسن المطبخ العام 0 06-15-2017 05:51 PM
طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني , شرح تحضير معمول العيد على الطريقة الفلسطينية هزاع بني حسن المطبخ العام 0 07-15-2015 07:36 PM
كيفية تحضير كعك العيد بالصور بالتفصيل الممل ، طريقة معمول العيد هزاع بني حسن المطبخ العام 0 07-15-2015 07:34 PM
طريقة عمل كعك العيد للشيف حسن , كيفية تحضير معمول العيد مع الشيف حسن هزاع بني حسن المطبخ العام 0 07-15-2015 07:29 PM
طريقة عمل معمول العيد , كيفية تحضير كعك العيد , كيف اصنع كعك العيد هزاع بني حسن المطبخ العام 0 07-15-2015 07:27 PM


الساعة الآن 11:53 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions Inc.
الحقوق محفوظة © dreamjordan.com inc 2018